Σπετσοφάι… αλλά αλλιώς!

Ένα κλασικό πιάτο με νέες πινελιές που θα λατρέψετε

Το σπετσοφάι είναι από τα αγαπημένα comfort foods των Ελλήνων. Σήμερα όμως, θα σας προτείνουμε μια παραλλαγή που θα αναβαθμίσει το αγαπημένο αυτό πιάτο και θα το μετατρέψει σε σταρ του τραπεζιού σας!

Η πρώτη διαφορά; Τα λουκάνικα. Εκτός από το παραδοσιακό χωριάτικο (είτε χειροποίητο από κρεοπωλείο είτε συσκευασμένο από το σούπερ μάρκετ), μπορείτε να παίξετε με διαφορετικούς τύπους:
λουκάνικα Φρανκφούρτης, πικάντικα chorizo, λουκάνικα κοτόπουλου ή μοσχαρίσια με βότανα όπως θυμάρι. Δεν χρειάζεται υπερβολή – δύο τύποι είναι αρκετοί για έξτρα βάθος γεύσης. Η βασική πρόταση είναι χωριάτικο λουκάνικο και τύπου Φρανκφούρτης

Για τις πιπεριές:
Προτιμήστε κόκκινες (Φλωρίνης) για γλυκιά, έντονη γεύση, αλλά και ό,τι υπάρχει στο ψυγείο ή στον κήπο σας είναι μια χαρά!

Η διαδικασία; Στρατηγικά απλή:

1. Σε μεγάλο τηγάνι ή σοτέζα, χωρίς λάδι, ψήνουμε πρώτα τα πιο λιπαρά λουκάνικα να βγάλουν το λίπος τους. Τα αφαιρούμε και τα κρατάμε σε μπολ.
2. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λάδι (αν χρειάζεται) και σοτάρουμε ένα μέτριο κρεμμύδι σε φέτες μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέτουμε τις πιπεριές, κομμένες σε πλατιές λωρίδες ή σε ζουλιέν.
4. Μόλις μαλακώσουν, ξαναρίχνουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι να πάρουν μια βράση παρέα.
5. Προσθέτουμε χυμό ντομάτας, αλατίζουμε, ρίχνουμε μπούκοβο αν αγαπάμε τα πικάντικα, και μυρωδικά: δάφνη για πέψη, θυμάρι, ρίγανη και θρούμπι για μεσογειακή μυσταγωγία.
6. Μόλις αρχίσει να δένει η σάλτσα, πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε ένα φλιτζάνι του καφέ κρέμα γάλακτος.
   Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να πάρει ένα ροδαλό, κρεμώδες χρώμα και… έτοιμο!

Σερβίρισμα:
Συνοδεύστε το με ρύζι, πατάτες ψητές στο αλουμινόχαρτο, πατάτες τηγανητές ή ακόμα και μόνο του σαν δυνατός μεζές με πίτες ή φρυγανισμένο ψωμί.

Ιδανικό pairing;

• μπύρα παγωμένη
• ροζέ ή ξηρό κόκκινο κρασί
• ένα γεμάτο τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο!